Le Restaurant
Entrées
Nos planches
- Charcuterie Maison 100% Plein-air Karen (élevage Local)
- Charcuterie Maison et Beaufort d’Alpage affiné 18 mois dans notre cave
- Fromages de la Vallée de la Maurienne
Nos classiques
- Escargots en persillade de la Maison Blanche – La Toussuire
- Foie Gras de Canard Maison mi-cuit au four à bois (Élevage Français)
- Gravlax de Truite de Savoie Maison
- Soupe Maison avec les légumes du moment
- Huîtres Chaudes Gratinées au four à bois sur commande
- Huîtres Sur commande
- Fromage frais de brebis ou de chèvre – Huile d’olive, fleur de sel et thym frais
Sur commande
- Homard Bleu grillé au four à bois
- Bar en croûte de sel cuit au four à bois
- Bœuf de Kobe grillé au four à bois
Viandes
Agneau de La Toussuire
- Bergerie de l’Étoile Axelle Rossat
Grillé au four à bois à 400°C
Mijoté au moins 7 heures en cocotte au four à bois à 150°C Selon Arrivage
Veau du Corbier
- La p’tite ferme de l’Aubrac Jean-Noël Deléglise
Grillé au four à bois à 400°C
Mijoté au moins 7 heures en cocotte au four à bois à 150°C Selon Arrivage
Porc de Venthon
- 100% PLein Air Karen
Grillé au four à bois à 400°C
Mijoté au moins 7 heures en cocotte au four à bois à 150°C Selon Arrivage
Carrés de côtes de bœuf maturés 40 jours minimum
- Maison Milleret Stéphane & Sabine A partir de 170€ le kg
Races
- Simmental
- Galice
Bœuf d’exception
- WAGYUCroisé AUBRAC (Élevage français – Bourgogne)
- SASHI – Meilleur Bœuf du Monde 2018-2019 (Finlande)
- KOBEEF Croisé WAGYU (Danemark)
- WAGYU (Élevage français – Bourgogne)
Bavette aloyau de wagyu
- Élevage français Bourgogne A partir de 30€ les 100g
Magrets ou filets de canard
- Élevage français Ferme
Incontournable
La traditionnelle tartiflette savoyarde
Patates Bio • Lard fumé Maison – Reblochon Fermier • Salade verte
Accompagnements
L'incontournable gratin de pommes de terre de Fonsine
Cuit au four à bois
Légumes du moment / Duxelle de champignons frais
Préparés au four à bois
Enfants
Comme les grands !
Pour les enfants, nous adaptons toute notre carte… en plus petit.
Desserts
Tous nos desserts sontFaits Maison selon l’humeur du jour
Mousse au chocolat
Panna cotta Framboises
ou Myrtilles Bio
Verrine Citron
Tarte Tatin
Poire au Sirop
+ Chocolat
Cheese cake
Salade de fruits frais de saison
Faisselle
Assiette de Fromages
